本书由中华医学会组织多位临床医学、营养和循证医学专家共同编写，全书共26章，主要介绍了水溶性维生素、脂溶性维生素、常量元素、微量元素的化学结构、膳食摄入量、主要用途和安全性，重点对膳食补充剂应用观点，维生素D、维生素K健康效应观点，营养素性佝偻病管理全球共识，维生素与疾病的关系，以及儿童、孕妇、中老年人补充维生素和矿物质的健康效应做了详细阐述，集权威性、指导性、实用性于一体，可作为临床医师指导患者和公众服用维生素矿物质补充剂的参考书。
